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瑟大盛宴
瑟尔嵯国际大酒店美食


瑟尔嵯国际大酒店美食介绍


孜然羊仔粒

主料:羊腿肉
辅料:洋葱、青椒、干红椒
制作工艺:将羊腿肉码至入味,炸至金黄捞出,加入辅料炒熟即可
味型:孜然味
特色:浓香四溢、伴酒佳品

沸腾冷水鱼

主料:本地冷水鱼
辅料:黄豆芽
制作工艺:将冷水鱼切片,码至入味,汆水,豆芽铺底,热油淋于鱼片沸腾即可
味型:孜然味
特色:麻辣鲜香、肉质爽弹

荔枝水晶虾球

主料:泰国水晶虾
辅料:青笋、胡萝卜、花生米、大葱
制作工艺:将水晶虾码至入味炸至金黄,加入辣椒,大葱段爆香,秘制料勾芡即可
味型: 小荔枝味
特色:亮汁亮油,层次感强


风味肺片

主料:牛心、牛舌、牛肚、牛肉
辅料:黄瓜片
制作工艺:卤制好的牛心、牛舌、牛肚、牛肉,切片黄瓜片铺底再依次摆放牛舌、牛心、牛肚、牛肉,加入复合味的红花油,葱花点缀即可
口味:复合红油味

毛牛肉香葱饼

主料:牦牛肉、面粉
辅料:香葱
制作工艺:卤牛肉切小丁,面粉制成面团擀成长方形,放入牛肉、香葱、花椒面卷起切圈后擀成饼蒸熟,煎至金黄即可
味型:酥脆香麻

雪域羊肚菌

原材料:野生羊肚菌 鸡蛋清 藏香猪 西蓝花
制作工艺:羊肚菌泡发洗净备用,用藏香猪肉剁茸酿入羊肚菌内,羊肚菌用高汤煨制使其入味,加入西蓝花,羊肚菌和辅料烧制入味出锅,码在蒸好的蛋清上装盘即成。
食用功效:羊肚菌具有“素中之荤”的美称,羊肚菌是最著名的美味食用菌,羊肚菌含有多种维生素,抗菌抗病毒的活性成分,具有增强人体免疫力,抗衰老等诸多作用,是不可多得的美味佳肴。


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