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丹云峡宴
丹云峡管理处美食


丹云峡管理处美食介绍


蜂蜜苦荞餅

苦荞面加入老肥发酵,发好后加入小苏打伴匀,上烙锅烙制即成。上桌配蜂蜜碟。

藁本炖腊猪蹄

腊猪蹄切小块,入锅汆水备用;锅中入水,加入腊猪蹄块,上小火慢炖;炖制腊猪蹄块离骨加人藁本即成。

茴香配腊排

腊排骨宰成段,入锅汆水备用;锅中入水,架入锅上蒸制;蒸熟装盘配以油炸苦荞片即成。


藿香洋芋酥

洋芋洗净切细丝,加入藿香丝;辅以佐料,伴匀待用;锅里入油,烧至6成热,下入洋芋饼丝,炸熟装盘即成。

荞面烫饺

荞麦面烫熟,揪剂包韭菜腊肉馅,制成麦穗状,上蒸锅蒸熟装盘即成。

青菜烩豆花

豆花入高汤锅内,加入青菜末,慢火笃之;笃入味后装盘即成。配以麻辣剁椒蘸水佐之。


山根菜扣腊肉

熟腊肉切片,入蒸碗内,加入山根菜;上旺火上蒸制,蒸耙翻碗装盘即成。

素椒刺龙包

青椒烤熟,撕成粗丝;刺笼包备用。烤椒刺笼包入伴盆辅以酸辣味,伴匀装盘即成。

蒜茸撅苔菜

偏苔菜入锅汆熟;佐以蒜茸、小米辣、盐、白糖、醋,淋热油伴匀装盘即成。


紫豆炖洋芋

紫豆切段,洋芋切条备用。锅中下油,下入紫豆煸炒,变色后加入洋芋条,加高汤炖制,炖熟装盘即成。

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